Winter Bomb van Jamie

Winter Bomb

Ingredienten:

1 liter vanille ijs

1 kilo panettone

125 ml vin santo (mag vervangen worden door grand marnier, rum, cognac of port)

3 volle lepels frambozen jam

25 gram pistachios (pellen en grof hakken)

75 gram zure kersen uit pot (uit gelekt)

40 gram glace fruit (dun gesneden)

2 clementines (gepeld en in plakken gesneden)

200 gram chocolade (70% cacao)

Bereiden:

Haal het ijs  uit de vriezer en laat het een beetje zacht worden

Bekleed een 2 liter puddingvorm met huishoudfolie

Laat een flink stuk overhangen

Neem 3 lagen die elkaar overlappen.

Snij van de panettone 2 cm brede plakken en snijd ze in 2

Bekleed hier de puddingvorm mee.

Snij desnoods de panettone bij.

Het moet mooi aansluiten.

Besprenkel met de drank zodat het mooi in het brood trekt.

Neem de achterkant van een lepel en smeer de jam over deze laag heen

Neem een flinke schep ijs uit de doos en verdeel dat over de onderkant op de jam

Neem desnoods nog een schep ijs.

Strooi de pistachenootjes erover

Met de kersen, glace fruit en leg een laag clementines erbovenop.

Dek dit af met het overige ijs.

Leg hier een laagje panettone op

Besprenkel deze laag ook met de drank.

Vouw de overhangende randen van het huishoudfolie over de schaal

Zet een bord bovenop met een gewicht erop.

Zet in de vriezer en laat het een nacht invriezen

Haal dan het gewicht eraf.

Laat in de vriezer tot het serveren

Maak de chocolade warm au bain marie

Giet in een pan heet water.

Zet daar even de puddingvorm in

Trek voorzichtig aan de huishoudfolie zodat je kan zien dat het loslaat uit de vorm.

Leg de bomb op een mooie schaal

haal de huishoudfolie eraf.

Neem de gesmolten chocolade en giet over de bomb.

Garneer met beetje zeste van de mandarijnen.

Bron: Jamie Oliver.

Gemengde Bessen Trifle

Gemengde Trifle met Bessen

Nog een heerlijke trifle...

een prachtige afsluiter van het kerstdiner.

Makkelijk te maken...

En bewonderd door de uitstraling.

In dit recept is de trifle in glazen geserveerd,

 maar je kunt het ook in een grote schaal maken.

Maar met Kerst heeft de 1 persoons glazen toch wel iets feestelijks.

Ingredienten:

280 gram swiss roll met jam

425 gram kersen (ontpit en uitgelekt)

2 cups gemengde bessen

1/2 liter vanille vla

300 ml slagroom (opgeklopt)

100 gram suiker

kersen om te garneren

Bereiden:

Verdeel de uitgelekte kersen over 6 glazen

Doe het uitgelekte sap van de kersen bij de bessen

Schep per glas 3 eetlepels bessen op de kersen

Snij de swisroll in plakjes en plaats een laag over de bessen

Giet een laagje vanillevla over de bessen en swisroll

Verdeel de overige bessen over de glazen

Doe hier nog een laag vla over

strijk de bovenkant glad

Dek de glazen af met huishoudfolie en zet in de koelkast

Haal voor het serveren de glazen uit de koelkast

Haal de folie eraf en spuit een toef slagroom op ieder glas

Versier het glas met kersen en bessen

En indien je dat leuk vind met toffee

Maak de toffee door de suiker met 2 eetlepels water in een pannetje te laten smelten.

Zet het vuur halfhoog

Roer niet in de pan maar beweeg het pannetje voorzichtig

Als de suiker is opgelost zet het vuur iets hoger en laat de suiker carameliseren

PAS OP: het is gloeiend heet (doe dit niet met kinderen in de buurt)

Laat de suiker goudbruin worden.

Haal de pan van het vuur en laat de bubbels wegtrekken

Neem dan een lepel en schep er voorzichtig een lepel gecarameliseerde suiker uit.

Laat dit over de bovenste bessen en kersen van de trifle druppelen.

                                                                                                                                      Bron: Countdown.

Geurende minikerstboom voor op tafel

Een heel leuk kerststuk in kerstboomvorm.  De bloemen kunnen vervangen worden door droogbloemen of kerstballetjes die je op een sateprikker prikt en er zo tussen doet.  Bloemen verlept ????  Steek er dan verse tussen als je dat wil.  Klein snoer lampjes op batterij ertussen en je tafelstuk is klaar.

Gedroogde Sinaasappel Hangers - Woontrendz

Heb je ook katten die je kerstboom niet met rust laten??

Hier volgt een  tip....

Klik op de link hieronder.......

Gedroogde Sinaasappel Hangers 

*~*~*~*

Kerst Winter Smoothie

Kerst Winter Smoothie

Een feestelijke smoothie die kinderen zeker lekker zullen vinden.

En zei niet alleen.....

Ingredienten

2 1/2  cups ananassap

2 1/2 cups vers geperste sinaasappelsap

3/4 cup yoghurt

1 banaan (gepeld)

3 eetlepels honing 

1/4 theelepel kaneel 

Om te garneren:

Sinaasappelpartjes 

Bereiden:

Vul een ijsblokjesvorm met ananassap

En 1 met sinaasappelsap

Zet in de vriezer en laat ze bevriezen

Doe de yoghurt met de banaan, honing en kaneel in een blender

Mix alles door elkaar

Doe in een kom en zet opzij

Maak de blender schoon en vul deze met de ananas ijsblokjes en de overgebleven ananassap

Laat draaien tot de ijsblokjes zijn vergruisd

Verdeel dit over 4 glazen

Doe er een laagje yoghurt over en zet even in de vriezer

Doe de sinaasappel ijsblokjes in de blender en voeg het overgebleven sinaasappelsap toe

Laat even draaien

Haal de glazen uit de vriezer en schenk er een laagje sinaasappelslush op uit de blender

Garneer het glas met een partje sinaasappel

Serveer direct....

Engelse Wildpie

Engelse Wildpie

4 personen

Ingredienten

125 gram gerookte spekblokjes

500 gram hertenbiefstuk, in stukken

1 theelepel koek- en speculaaskruiden (potje a 20 g)

250 gram sjalotten, gepeld

100 ml medium dry sherry

200 ml wildfond (pot a 380 ml)

200 gram winterpeen, in blokjes

1 eetlepel verse tijm (bakje a 15 g)

2 blaadjes laurier (zakje)

5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid

1 eierdooier, losgeklopt

Materialen

eenpersoonsovenschaaltjes, ingevet

Voorbereiden:

Bak de spekblokjes in een braadpan zachtjes uit. 

Kruid het hertenvlees met de koekkruiden en zout en (versgemalen) peper naar smaak. 

Schep het vlees door de spekjes en bak het al omscheppend rondom bruin. 

Halveer de sjalotten. 

Schenk de sherry en fond langs de rand van de pan bij het vlees en schep de sjalotten en de peen erdoor. 

Leg de takjes tijm en de laurierblaadjes erbij en stoof het vlees in 

2 uur heel zachtjes gaar, eventueel op een vlamverdeler of in de slowcooker. 

Laat daarna het te veel aan vocht op hoog vuur inkoken, 

het vlees mag in een klein laagje vocht liggen. 

Laat de vleesschotel iets afkoelen en breng hem op smaak met zout en (versgemalen) peper. 

Schep het vlees met de groenten en de rest van het vocht in de ovenschaaltjes. 

Dek de schaaltjes af met een plakje deeg en druk deze aan de rand met een schulprand dicht. 

Bestrijk de deegdeksels met eidooier en strooi er wat zout over.

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de wildpies in 20 minuten goudbruin en gaar.

Tip

Snijd kerstfiguurtjes uit het laatste plakje bladerdeeg 

Besmeer ze met eidooier en leg deze op de deegdeksels voordat de schaaltjes de oven in gaan.

                                                                                                                                       Bron : AllerHande 13- 2008 

Chateaubriand met Rozijnen Portsaus

Chateaubriand met Rozijnen Portsaus

Deze dubbele biefstuk van ossenhaas dankt zijn naam aan de Franse schrijver Chateaubriand, 

die leefde aan het begin van de negentienden eeuw. 

Dit vlees kan op vele manieren worden geserveerd. 

Bijvoorbeeld met rozijnen-portsaus

Ingredienten:

1 chataubriand ca 300/400 gram 

25 gram rozijnen 

4 eetlepels rode port 

30 gram boter 

2 eetlepels bessengelei 

1 dl vleesfond 

1 tl aardappelpuree 

peper en zout

Bereiden:

Week de rozijnen in de port ca 30 minuten. 

Neem het vlees ca. 1 uur voor het gebruik uit de koelkast. 

Verhit 20 gram van de boter in een koekenpan en bak hierin het vlees rondom bruin. 

Voeg intussen de rest van de boter toe en bak het vlees in 7-8 minuten rose. 

Leg het vlees op een warm bord, bestrooi met het peper en zout en houd het onder een deksel even warm. 

Giet het vet uit de pan een laat de bessengelei in de pan smelten. 

Voeg de vleesfond toe en roer de aanbaksel los. 

Voeg de rozijnen en met de port toe en laat de saus 2 minuten koken. 

Roer het aardappelmeel met 1 el water glad en voeg dit al roerende bij de saus. 

Breng op smaak met peper en zout, 

Snijd de biefstuk in dunne plakjes en verdeel deze over 2 borden.

Schep de saus erbij.

Serveertips:

Lekker met gebakken krieltjes of pommes chateau en haricots verts of witlof

Gefrituurde Camembert met Knolselderij en Cranberrysaus

Gefrituurde Camembert met Knolselderij en Cranberrysaus

Lekker als lunch of voorgerechtje.

Ingredienten voor 2 personen

1 ronde camembert

3 eetl. bloem

zout en versgemalen peper

1 ei

4 eetl. paneermeel

200 g cranberry's

75 g suiker

stukje gemberwortel van circa 3 cm

1 dl sinaasappelsap

1 knolselderij van circa 600 g

olie om te frituren

2 eetl. olijfolie

2 theel. honing of gembersiroop

1 eetl. sojasaus

1 eetl. citroensap

Bereiden:

Snijd de goed gekoelde camembert in vier punten. 

Schep de bloem met wat zout en peper in een diep bord door elkaar. 

Klop het ei met een lepel water los in een tweede bord en schep het paneermeel in een derde bord. 

Haal de kaaspunten eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. 

Herhaal het ei- en paneermeellaagje en leg de punten tot gebruik in de koelkast. 

Doe de cranberry's met de suiker, de geraspte gemberwortel en het sinaasappelsap in een steelpan met een dikke bodem 

en laat koken tot de cranberry's openspringen. 

Laat af en toe roerend afkoelen. 

Snijd de knolselderij in plakken van circa 1 cm dik, schil ze en snijd ze in reepjes van 1 cm breed en circa 5 cm lang. 

Blancheer ze circa 5 minuten in kokend water met wat zout, laat ze onder de koude kraan schrikken en uitlekken.

Afwerken:

Verhit de frituurolie in een (frituur)pan. 

Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en roerbak de knolselderij een paar minuten. 

Schep er de honing, de sojasaus en het citroensap door en breng op smaak met wat zout en peper. 

Frituur de gepaneerde kaaspunten in 4 tot 5 minuten goudbruin en keer ze in die tijd een keer voorzichtig om. 

Laat ze uitlekken op keukenpapier. 

Warm de cranberrysaus door op het vuur of in de magnetron. 

Serveer de kaaspunten met de saus en de knolselderijfrieten.

Tip:

Er zijn ook kant en klare punten gepaneerde bak-camembert te koop.

                                                                                                                   Bron:Boodschappen nr 10 uit 1999 

Eggnog Trifle met Bessen

Eggnog Trifle met Bessen

Trifle smaakt altijd

Dit dessert is zo makkelijk te maken

De oorspronkelijke eggnog vla recept heb ik geruild voor mn eigen (makkelijker ) recept

Voor de oorspronkelijke vla moest je zelf de custard koken

Een secuur werkje met de eieren

En omdat men meestal genoeg te koken heeft rond de kerst is deze versie vlugger en net zo lekker

Niets houd je tegen om toch zelf custard te maken natuurlijk

Voeg dan bij je zelfgemaakte custard .......

3 eetlepels advcaat toe en 100 ml slagroom

Klop dit met de vanilleextract door 300 ml custard

Ingredienten:

voor 6 personen:

400 gram gemengde bessen (frambozen, cranberry`s, bleuberry`s)

of neem de gemengde bosvruchten uit de diepvries (ontdooid)

3 eetlepels poedersuiker + extra voor serveren 

3 eetlepels Grand Marnier of cognac

12 zachte amaretti koekjes 

6 eetlepels bessenjam ( Bonne Maman )

250 gram mascarpone.

50 gram kristalsuiker.

Voor de eggnogvla:

150 ml vanille vla

150 ml slagroom

1 & 1/2 eetlepel suiker 

3 eetlepels advocaat

1/4 theelepel vanille extract.

Bereiden:

Doe de bessen met de poedersuiker en Grand Marnier in een kom

Schep voorzichtig om

Laat 20 minuten intrekken

Verdeel de amaretti koekjes over 6 glazen

Schep hier een eetlepel bessenjam over

Doe hierbovenop de helft van het bessenmengsel

Mix in een kom de mascarpone met de suiker

Schep over het fruit en zet voor 30 minuten in de koeling

Klop de slagroom met de suiker tot zachte pieken

Mix de vla met de advocaat en de vanille extract

Schep hier de geslagen room voorzichtig doorheen.

Lepel de vla over de mascarpone

Schep hier de andere helft van de bessen over. 

Bestrooi met poedersuiker

Bron: Delicious Magazine

Ambrosia Salade

Ambrosia Salade

Kinderen zijn hier gek op....en niet alleen kinderen

Ik vind het zelf ook yummie

Je kunt alles van tevoren klaarmaken en koud wegzetten

Makkelijker kan het niet.....

Ingredienten:

2 dl cool whip* (ontdooid)

1/2 cup vanille yoghurt

1 cup geraspte gezoete kokos

1 blikje mandarijntjes op sap

1 blik ananas (fijn gemaakt en uitgelekt)

1 cup marasquin kersen (uitgelekt)

1/2 cup pecan nootjes (gehakt)

1  1/2 cup mini marshmellows (fruitsmaak)

Bereiden:

In een grote kom de slagroom en vanille yoghurt door elkaar scheppen

Voeg daar de andere ingredienten aan toe

Schep het voorzichtig door elkaar

Zet tot gebruik koud weg.

*

Ingredienten voor cool whip

1/4 cup koud water

1 theelepel  poedergelatine (naturel)

1/2 theelepel  cream of tartar

1 & 3/4 cups slagroom

3 eetlepels suiker 

1 theelepel vanille extract

Bereiden:

Giet het water in een steelpannetje

Strooi de gelatine erin en laat 2 a 3 minuten staan

Zet het pannetje op het lage vuur en roer tot de gelatine is opgelost

Haal van het vuur en laat afkoelen

Doe 1 eetlepel van het gelatine mengsel in een kommetje

Doe er de creme tartar bij en mix het samen (er mag absoluut geen klontjes inzitten)

Als het is opgelost en er zitten geen klontjes in,

 giet het dan in een grote kom  met de rest van de suiker en de slagroom

Mix met de mixer ca 2 minuten

Als het iets dikker word giet dan het gelatine mengsel erbij onder voortdurend mixen

Voeg vanille toe en mix tot het zacht en dik is.

Bewaar in de vriezer.

Haal voor gebruik uit de vriezer en laat ontdooien.*

Bron: My Baking Addiction

Zee of Epsomzout Potjes

Ik vond op internet ook nog leuke dingen wat je met zout kunt maken

Ik had de zoutpotjes al op het bloggie staan....

Maar ik kwam de bevroren dennenappels tegen en dacht dat moet ook op een potje kunnen.

Ik heb deze dus gemaakt met grof zeezout.

Brand ontzettend leuk, 

Ik heb er een oplaadbaar waxine lichtje ingezet.

s`Middags aangezet en de volgende morgen branden het nog.

Toen ik zo verder aan het kijken was naar leuke ideeen

Kwam ik deze ook tegen.

Ook heel erg mooi......

Dit zijn pastelkleurige lichtjes

Bij deze lichtjes worden er een paar druppels voedsel kleurstof bij het zout gedaan

Goed gemixt met zeezout en daar worden de potjes door gerold.

Ik heb het al geprobeerd met wit, maar ik ga de pastelkleurige ook zeker proberen.

Hieronder hoe je het maakt.....

Nodig:

Lege potjes

zeezout of epsom zout *

Voedselkleurstof (groen, blauw en rood)

papieren   bordjes

3 kommetjes

Transparante houtlijm of Mod Podge **

Heldere gloss sealer (hobbywinkel)

Hoe maak je ze....

Doe in ieder kommetje een cup zout

Voeg 1 druppel blauw voedselkleurstof toe in 1 kommetje en mix alles goed door

Voeg 1 druppel groen voedselkleurstof toe in een kommetje en mix goed door

Doe dit ook met de rode kleurstof....

Doe het witte zout op een bordje en schud tot je een egale laag hebt

Doe je hand in een potje en smeer met een kwast het potje in met mod podge

Smeer het goed in maar niet teveel dat het gaat druipen.

Smeer het potje helemaal in.

Begin met de onderkant door het zout te rollen,

Rol het potje door het zout zodat het goed bedekt is

Rol het potje nu door de gekleurde laag die je wil maken

Zet het potje op een bordje en smeer de bovenkant nog eens goed met mod podge

Strooi dit goed met zout.

Herhaal dit met een ander potje en een andere kleur die je hebt

Laat de potjes een paar uur drogen.

Neem een schone droge penseel en haal het overtollige zout er voorzichtig af

Spray er een laagje transparante sealer overheen.

Laat 20 minuten drogen en spray er dan weer een laagje overheen.

Doe dit 3x

Hetzelfde effect op kerstballen....

Hier is een pot eerst met plakband afgeplakt en daarna ingesmeerd

En met zout bestrooid.

Voor dat het droog is de plakband er voorzichtig af halen.

* Epsom zout is te verkrijgen bij de Tuinen

** Mod Podge is te verkrijgen bij de hobbywinkel.

Bron Crafts by Amanda 

.

Bevroren Dennenappels

Bevroren Dennenappels

Het is net of deze dennenappels zijn overdekt met ijskristallen
Leuk als versiering in een kersstukje of aan een lint in de boom.

Nodig:

Dennenappels
Zout ( borax, aluin of epsom zout*)
bloemistendraad
water
spraylijm
bak
bind clips
droogrek
glanzende polyacryl spray

Maken:

Neem een stuk bloemistendraad en bevestig dit aan de dennenappel
Draai het draad goed aan zodat het stevig vast zit
Spray de lijm op de dennenappels en bestrooi ze met zout van je keuze
Laat een nacht drogen
Maak een zoutoplossing met bijne kokend water en wel tot je geen zout meer kan oplossen
voor Aluin:
ca. 3/4 kopje aluin op 2 kopjes water
Borax:
ca. 1 kopje borax op 2 kopjes water
Epsom zout:
ca. 3/4 kopje Epsom zout op 1 kopje water.

Doe de zoutoplossing in het bakje en laat 45 minuten staan om koed te worden.
Dompel de dennenappels in deze zoutoplossing
Zet het bloemistendraadje vast aan de rand met een bind clip
Zodat de dennenappel onder blijft
Binnen 4 a 8 uur verschijnen er kristallen op de dennenappels
Laat ze ondergedompeld tot je het effect mooi vind
Haal ze dan voorzichtig uit de zoutoplossing
De kristallen zijn nu kwetsbaar
Leg de dennenappels te drogen op een droogrek
Laat een paar dagen drogen
Om de glans te behouden de dennenappels inspuiten met glanzende polyacrylspray.


Bron: Sweet Paul
Photografie:Colin Cooke

Pumpkin Spice Latte

Pumpkin Spice Latte

Je kunt ook kant en klare pompoenkruiden kopen

Maar deze is net even lekkerder.

Ingredienten  

Pompoenkruiden:

1 eetlepel en 1 theelepel kaneelpoeder

2 theelepels gember poeder

1/2 theelepel gemalen nootmuskaat

Hussel goed door elkaar en bewaar in een potje met deksel tot gebruik.

Ingredienten:

2 cups melk

2 eetlepels pompoenpuree

1 a 3 eetlepels suiker

1 koffielepel vanille extract

1/2 eetlepel pompoenkruidenmix (zie hierboven)

1/2 cup sterke koffie

geklopte slagroom

Bereiden:

Doe de melk in een steelpan met de pompoenpuree en de suiker

Zet op het vuur en laat heet worden (Niet koken)

Haal van het vuur af en voeg de vanille extract, pompoenkruidenmix en koffie toe

Klop even goed door

Giet in 2 bekers

Garneer met de geklopte slagroom en een snufje pompoenkruidenmix.

Kerstbrood Pudding (easy way)

Kerstbrood Pudding

Deze broodpudding is zo makkelijk te maken

Zelfs een kind kan het.

Dus laat ze maar helpen met brood snijden in dobbelsteentjes

En roeren in de schaal....

Hier lusten ze wel pap van......zeker weten.

Dessert

Scandinavische keuken

60 minuten

Ingredienten

1 kerststol zonder spijs 

1 liter melk 

300 gram suiker 

1 ei 

50 gr gesmolten boter

Bereiden:

Snij de Kerststol in stukjes. 

Doe deze stukjes in een kom. 

Meng deze met melk, suiker, ei en gesmolten boter. 

Doe dit alles vervolgens in een ovenschaal en bak dit op 180 graden, 45 minuten in de oven.

Je kunt dit gerecht zowel koud als warm eten. 

Het is ook heel lekker met vanillesaus of custardsaus!

Bron: Rudolph van Veen

Aanpassing van Maria ( Roxy-Floxsy):

karnemelk ipv gewone melk

vanillemerg van 1 vanillestokje

koek- en speculaaskruiden

2 eieren ipv 1

pakje gedroogde abrikozen in kleine stukjes

Gugelhopf

Gugelhopf

Toen ik dit recept zag bij Levine was ik verkocht

Ik heb het nog nooit zelf gemaakt maar ik wil het eens proberen

Een gugelhopf, ook wel kugelhupf of kugelhopf genoemd, is een cake gemaakt van gistdeeg, gevuld met rozijnen, amandelen en kirsch en wordt gebakken in een gugelhopfvorm of in een tulbandvorm. 

Het is een erg zacht en kleverig deeg. 

Dit is dan ook het enige brooddeeg dat je kunt kneden -of eigenlijk is het mixen- met een handmixer. 

De kirsch kan vervangen worden door Grand Marnier of rum. 

Gebruik alsjeblieft vanille extract in plaats van de chemische vanille aroma die te koop is in supermarkten. 

Je proeft het verschil echt! 

Gelukkig is vanille extract steeds beter verkrijgbaar, onder andere bij kookwinkels zoals DOK, Oldenhof, Kookpunt en Dille en Kamille. 

Je kunt het ook online bestellen of zelf maken.

Ingredienten:

100 gram rozijnen

30 ml kirsch

7 gram droge gist

60 gram water, lauwwarm

65 gram volle melk, lauwwarm

410 gram tarwebloem

6 gram zout

115 gram ongezouten zachte roomboter

geraspte schil van 1 citroen

100 gram suiker

180 gram ei, los geklopt

½ theelepel vanille extract

65 gram blanke amandelen, grof gehakt

geschaafde amandelen

poedersuiker, om mee te bestrooien na het bakken

gugelhopf of tulbandvorm van ± 20 cm

Giet de kirsch over de rozijnen en laat staan tot gebruik.

Bereiden:

Roer de gist, water en melk in een schaaltje door elkaar en laat staan tot de gist is opgelost, ± 10 minuten. 

Meng de tarwebloem en zout door elkaar in een kom.

Mix de boter en de geraspte citroenschil met de platte klopper in een standmixer of met een handmixer met deeghaken door elkaar. 

Voeg de suiker, de eieren en het vanille extract toe en mix door de boter. 

Blijf enkele minuten mixen totdat alles goed is gemengd. 

Voeg vervolgens het gistmengsel toe en mix erdoor.

Voeg al mixend en op langzame stand de helft van de tarwebloem toe en blijf mixen tot alle bloem is opgenomen. 

Schraap de wand van de kom schoon en voeg de rest van de bloem toe. 

Blijf mixen, nu op een iets hogere stand, gedurende ± 10 minuten tot een mooi deeg ontstaat. 

Het moet een heel zacht en kleverig deeg worden, geen bloem toevoegen!

Doe het deeg over in een met zonnebloemolie ingevette kom. 

Dek de kom af met ingevet plastic folie of een douchemuts en laat het deeg op kamertemperatuur in 2 – 3 uur tot dubbel volume rijzen.

Roer het deeg met een pollepel door, dek de kom weer af en laat het deeg wederom tot dubbel volume rijzen. 

Dit zal 1 – 2 uur duren.

Deze stap is optioneel. 

Je kunt ook direct doorgaan met het toevoegen van de vulling.

Vet de tulbandvorm in met boter en verdeel de geschaafde amandelen over de bodem.

Roer het deeg met een pollepel door en roer vervolgens de rozijnen met de kirsch en amandelen door het deeg. 

Schep het deeg in de vorm. 

Dek de vorm af en laat het deeg op kamertemperatuur in 1 – 2 uur tot bijna in volume verdubbelen.

Verwarm intussen de oven voor op 180 °C. 

Bak de gugelhopf in 35 – 40 minuten gaar en goudbruin. 

Leg als het deeg te snel kleurt halverwege de baktijd een stuk aluminiumfolie op de kugelhopf. 

Haal de vorm uit de oven en zet op een rooster. 

Los na ± 5 minuten de kugelhopf uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster. 

Let op: laat de gugelhopf niet te lang in de vorm staan, er treedt dan condens op waardoor de korst kugelhopf nat wordt.

Bestrooi de gugelhopf voor het serveren met poedersuiker.

Bron: Uit de Keuken van Levine

Kerst Tutti Frutti Truffels

Kerst Tutti Frutti Truffels

Ingredienten:

200 gram witte chocolade (in stukjes)  

125 gram boter (in blokjes)  

150 gram glace kersen (rood en geel en groen) 

6 biskwietjes

50 gram gedroogde cranberries 

Bereiden:

Doe de chocolade in een kom en verwarm ze au bain marie met de boter

Doe de kersen in een zeef en spoel ze af.

Droog ze met keukenrol (ze mogen niet meer plakkerig zijn.

Hak de kersen fijn

Doe dit bij de gesmolten chocolade 

Voeg de cranberries toe

Doe de biskwietjes in een plastic zakje en rol met de deegroller erover tot het fijne kruimels zijn.

Doe bij het chocolade mengsel

Bedek een klein cakeblik met plastic huishoudfolie

Giet de chocolade hier in. 

Doe huishoudfolie over de bovenkant en strijk het glad

Zet weg om uit te harden (koelkast) voor een paar uur

Haal daarna uit de koelkast en snijd er vierkantjes van.

Bron: Daily Mail

Chocolademelk in een Pot

Chocolademelk in een Pot

Een heel leuk idee om cadeau te geven.

Doe alle ingredienten voor chocolademelk in een glazen pot.

De ingredienten zijn voor 1 persoon,

Wil je een grotere pot geven verdubbel dan de ingredienten.

Hang er een label aan met het recept en versier de pot met lintjes.

Geef er een leuke mok bij (of 2 als je een grote pot geeft)

Een origineel en leuk kado.

Ingredienten:

2 koffielepels suiker

1 volle koffielepel cacaopoeder

2 volle eetlepel melkpoeder

2 koffielepels chocolade om te smelten

1/2 theelepel kaneel

Kleine marshmellows (versiering)

Doe de ingredienten voor 1 kop chocolade melk in het glazen potje

In de volgorde van de ingredienten.

Zorg dat de marshmellows bovenop liggen.

Vul de pot af met de marshmellows

Deksel erop en zet dit vast met doorzichtig plakband

Versier de pot met lintjes, stickers en of label.

Recept Chocolademelk

Doe alle droge ingredienten in een kom en hussel goed door,

Hak de chocolade fijn en roer dit door het mengsel

Doe een halve cup in een steelpannetje 

Giet er een hele mok water overheen

Zet op het vuur en breng  tegen de kook aan.(NIET KOKEN)

Roer alles goed door tot het goed opgelost is.(ca 5 minuten)

Giet de chocolademelk in een mok en strooi de marshmellows erop.

Roer even door.

TIP:

Roer er nog wat rum of grand marnier doorheen voor een bijzonder smaakje.

Stilton en Chutney Rarebit

Stilton en Chutney Rarebit

Lekkere hapjes die niet misstaan bij een high tea 

of een borreluurtje....

De chutney kun je goed afgesloten nog een paar maanden bewaren 

Zet ze dan in de koelkast...

Ingredienten:

Voor de CHUTNEY

2 rode uien (in dunne plakken) 

4 eetlepels bruine suiker

100 ml balsamic azijn 

Voor de RAREBIT

300 gram Stilton (verkruimeld) 

200 gram Parmezaanse kaas (geraspt) 

2 eetlepel crème fraîche 

2 eieren (los geklopt)  

2 theelepels grove mosterd 

6 sneetjes  brood 

Bereiden:

Doe de uien, suiker en balsamico azijn in een pan op laag vuur

Kook de uien voor ca 25 minuten

Roer af en toe in de pan

Laat afkoelen als de chutney gaar is

Mix de kazen en creme fraiche eieren en mosterd met peper en zout

Zet even koud weg

Maak de grill heet

Toast het brood lichtjes

Leg de sneetjes op een bakblik die bekleed is met bakpapier

Doe op ieder sneetje een theelepel chutney

Smeer het kaasmengsel over de sneetjes brood

Zet onder de grill voor 3 a 5 minuten tot het kaasmengsel bubbelt en goudbruin is

Serveer direkt

Bron: BBC Good Food